VIRTUS: “Es más nutritiva y menos ácida que la harina de otros cereales, pero genera jugos más lentos.”

USUS: “Pan intinctus en vino: cardiacum (reconforta corazón). Amylum (almidón de trigo): en agua, invicans (emplasta), engruesa sangre, demulce; remedio en hemoptisis por corrosiva acritud, disentería y disuria acrimoniosa. Externamente: harina y mica panis (miga) con leche en cataplasma para tumores inflamatorios. Gelatum amyli (gargarisma envolvente) en asperitas, siccitates y ulcera faucium; internamente en hemoptisis, diarrhea, disentería y dysuria.”